Andrea Jensen Moth
Skrevet af: Andrea Jensen Moth

Andrea Jensen Moth er 27 år og har en bachelorgrad i samfundsernæring. Hun brænder for næringsrig og farverig mad, som gør både krop og sind glad. Andrea har tidligere arbejdet med udvikling af sunde og nærende færdigretter og mener, at sund mad skal være tilgængeligt og enkelt!

Grove scones med græskarkerner og tranebær
Mad

Kulhydrater pr. portion: 13 gramFibre pr. portion: 3 gram Redningen, når man indser, at man ikke har noget brød til pålægget i huset. Saftige, fiberrige scones med ekstra smag og god konsistens fra frø og tørrede bær! De er rigtig gode bare med smør og skæreost. LÆS OGSÅ: Fem tips,

Læs mere
Kyllingesalat med rødbede, sød kartoffel og fetaost
Mad

Kulhydrater pr. portion: 48 gramFibre pr. portion: 11 gram Dette er en rigtig god salat med smukke farver! Salaten er rig på både A- og C-vitamin fra de søde kartofler, jern fra de sprøde rå rødbeder og sundt fedt fra mandlerne. En dejlig nem hverdagsret. Til 3 portioner skal du

Læs mere
Spaghetti bolognese med et tvist
Diabetes opskrifterMad

Kulhydrater pr. portion: 42 gramFibre pr. portion: 7 gram Spaghetti med kødsovs er en god hverdagsret i de fleste familier. Retten bliver et langt bedre alternativ til både store og små, hvis du bytter den almindelige pasta ud med fuldkornspasta, bruger magert kød og sniger nogle ekstra grøntsager i –

Læs mere
Jackfrugt-curry med sød kartoffel og gule ris
Mad

Kulhydrater pr. portion (inkl. ris): 65 gramFibre pr. portion: 13 gram Da jeg for nogle år siden var på Sri Lanka, spiste jeg mange forskellige slags curry, blandt andet fik jeg curry med jackfrugt for første gang. Jackfrugt er et vegansk alternativ, som ikke smager af ret meget, men som

Læs mere
Vanilje-panna cotta med limemarinerede jordbær
Mad

Kulhydrater pr. portion: 10,5 gramFibre pr. portion: 2 gram Der er ikke meget, der slår en silkeblød panna cotta med frisk topping efter en god middag. Denne udgave er relativt mager og uden tilsat sukker, hvilket gør den til et bedre dessertvalg. Og jeg kan love, at det ikke kan

Læs mere
Nudelsalat med sprødstegt tofu
Diabetes opskrifterMad

Kulhydrater pr. portion: 56 gramFibre pr. portion: 17 g Denne nudelsalat opfylder alle vigtige parametre: Den er mættende, velsmagende, sprød og farverig. Er du skeptisk over for tofu? I så fald håber jeg, at du er villig til at prøve denne ret og måske forelsker dig i denne proteinrige madvare

Læs mere
Chiapudding med jordnøddesmør, mango og kokos
Mad

Kulhydrater per portion: 8 gram Synes du, at efteråret kan være lidt mørkt og trist? Så synes jeg, at du skal gøre denne chiapudding klar i aften, så du kan glæde dig til en lille tropisk fest i morgen tidlig. Måske glemmer du endda kuldegraderne og mørket i nogle minutter!

Læs mere
Marineret kylling med hasselbackkartofler og grønkålssalat
Diabetes opskrifterMad

Kulhydrater pr. portion: 43 gFibre pr. portion: 8 gram En velsmagende middag med det lille ekstra. Hasselbackkartofler smager dejligt, og eftersom de ikke kræver særlig meget arbejde, er det ekstra hyggeligt at servere dem for middagsgæster. Den sprøde salat gør retten let og frisk. Til 2 portioner skal du bruge:

Læs mere
Superenkle kiks med chokolade
Diabetes opskrifterMad

Kulhydrater pr. portion: 6 gramFibre pr. portion: 3,5 gram Det kræver kun seks ingredienser og 7-8 minutter i ovnen at kunne forkæle dig selv med nogle lækre kiks med chokolade, som desuden er fiberrige, indeholder mange sunde fedtsyrer og er bedre for blodsukkeret end almindelige kiks! Disse er virkelig en favorit

Læs mere
Hjemmelavet fiskegratin til hele familien
Diabetes opskrifterMad

Kulhydrater per portion: 35 gram Fibre per portion: 3,5 gram Fiskegratin må være en af de bedste måder at tilberede fisk på, så hele familien glæder sig til en fiskemiddag. Med makaroni og et sprødt låg bliver det en klar vinder. Du tror måske, at det er en lang proces

Læs mere