Mad

Wok med grøntsager og sesamlaks

Udgivet for første gang: 12.11.21
Hanna Fjeldheim Dale
Skrevet af: Hanna Fjeldheim Dale

Hanna Fjeldheim Dale blogger om mad på www.happyfoodstories.com og arbejder som klinisk ernæringsekspert. Hanna ønsker at inspirere med sund, farverig og enkel mad, der glæder både krop, mave og sind.

Kulhydrater per portion: 16 gram
Fibre: 11 gram

Grøntsager i wok er en superhurtig middagsret, og det gode er, at du kan bruge, hvad du har i køleskabet. Der kan både anvendes løg, squash, ærter og sukkerærter, så brug de grøntsager, du har og bedst kan lide.

Her har jeg stegt grøntsagerne i en wok og bagt laksen i ovnen. Du kan naturligvis tilsætte laks i tern direkte til wokken, hvis du vil gøre det endnu nemmere.

Her er, hvad du skal bruge:

Til to portioner

2 laksefileter
1 spsk. hoisinsauce
1 spsk. sesamfrø
6 østershatte (ca. 100 g)
2 gulerødder
1 lille broccoli
100 g asparges
1 peberfrugt
to store håndfulde frisk spinat
1 spsk. sesamolie


Marinade:
1 spsk. sesamolie
1 spsk. hoisinsauce
1 spsk. sojasauce
1 spsk. riseddike
½ tsk. sriracha (eller anden chilipasta)
saften af ½ lime
1 cm finthakket/revet ingefær
peber

PRØV OGSÅ: Kødboller i tomat og pasta

Sådan gør du:

  1. Læg laksefileterne i et ildfast fad. Drys hoisinsauce og sesamfrø over, og bag fileterne i ovnen ved 200 grader i ca. 12 minutter.
  2. Skær gulerødder og peberfrugt i tynde skiver, asparges i små stykker og broccoli i mindre buketter.
  3. Bland alle ingredienserne til dressingen.
  4. Start med at stege østershattene på en tør pande, indtil der siver lidt væske ud, og de begynder at blive gyldne. Tilsæt derefter sesamolie, gulerødder og peberfrugt, og lynsteg, indtil grøntsagerne begynder at blive møre. Tilsæt til slut asparges, peberfrugt og marinade, og steg, indtil retten er færdig.
  5. Server laksen med de lynstegte grøntsager og gerne en smule limesaft.

PRØV OGSÅ: Proteinrige stegte ris

Indholdet på denne hjemmeside er skrevet af og til et nordisk publikum, og kan derfor indeholde kilder, detaljer og information, der tager udgangspunkt i et andet land eller region end dit eget.